做好餐饮服务单位监管工作

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做好餐饮服务单位监管工作

餐饮服务食品安全监督量化分级代表了餐饮食品安全的标准化程度，为规范和加强餐饮服务食品安全量化分级和等级公示管理工作，提高餐饮服务食品安全监管水平和效能，增加社会监督透明梨叶橐吾度，保障消费者权益，根据《食品安全法》及其实施条例、《食品经营许可管理办法》、《关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的指导意见》的要求，高青县市场监管局多措并举，做好疫情防控常态化下全县餐饮服务单位食品安全监管工作。

一、开展年度审核验收评定工作。今年由于受疫情影响，餐饮行业经营普遍遇到困难。高青县局一手抓疫情防控，一手抓经济社会发展，在加强疫情期间食品安全监管的同时，助力餐饮服务单位复工复产，延后了餐饮单位2020年度量化分级的审核验收评定工作。结合属地餐饮监管工作，开展验收评定，并通过报纸、公众号等多种渠道向社会公布量化分级餐饮服务单位名单。

二、组织食品安全管理员集中培训考核。为进一步加强餐饮服务食品安全管理员队伍建设，落实培训和考核的有关规定，采取谁监管谁考核的方式，进一步提升食品安全管理员的食品安全理论知识和实践水平。

三、探索创新监管模式。根据辖区实际情况，针对不同类型的餐饮服务单位的经营特点，实施差异化监管，探索和完善动态评估方法，提升监管精准性。一是实行红黑榜管理制度。根据日常监督检查情况，定期向社会公布红黑榜。对列入黑榜的餐饮服务提供者主要负责人进行约谈，列入重点监管对象，加强日常巡查频次；对列入红榜的餐饮服务提供者在评优、评先等方面予以优先推荐。二是实行食品安全动态等级计分评价与激励惩戒管理。大头毛香监管人员在日常检查中，根据《山东省餐饮服务食品安全监督量化分级》规则，从许可管理、信息公示、人员管理、环境卫生、设施设备、质量控制、采购贮存、加工制作、专间专区、餐具洗消、废弃物处置等方面进行综合打分，根据总分确定动态等级，并予以公示。

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